Целебные супы
July 23, 2010
Суп (от фр. soupe) — это распространённое во многих странах жидкое блюдо, которое очень хорошо подходит для диетического и детского питания.
Ниже приведены рецепты не совсем обычных супов.
Суп из крапивы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
крапива — 500 г;
яйца вареные — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
картофель — 5—6 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
зелень — 10 г;
топленое масло — 100 г;
сметана — 150 г;
соль — по вкусу
КАЛОРИЙНОСТЬ:
96 ккал на 100 г готового блюда
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук, морковь и вареные яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль, стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на слабый огонь.
Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отварную и протертую крапиву, добавить 1 литр воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать мелко нарезанную зелень. Подавать суп со сметаной.
Перечный суп из пастернака
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло —30 г;
репчатый лук — 1 шт.;
пастернак — 700 г;
овощной бульон — 1 л;
соль — 0,5 ч. ложки;
лимонный сок — 2 ч. ложки;
плавленый сыр — 1 шт.;
консервированная фасоль — 100 г;
зеленый лук — 20 г
КАЛОРИЙНОСТЬ:
215 ккал на 100 г готового блюда
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить в нем лук на умеренном огне 5 минут. Добавить пастернак, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
Влить бульон, добавить соль и лимонный сок. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости пастернака. Дать супу слегка остыть.
Залить его в блендер и взбить с плавленым сыром до получения однородной массы. Вьлить суп обратно в кастрюлю, добавить консервированную фасоль и варить 5 минут. Разлить суп по тарелкам, посыпать нарезанным зеленым луком.
Легкий суп с цуккини
ИНГРЕДИЕНТЫ:
репчатый лук— 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
растительное масло — 1 см. ложка;
сладкий перец — 1 шт.; цуккини — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
овощной бульон — 0,5 л;
томатная паста — 1 ст. ложка;
соль, перец, зелень — по вкусу
КАЛОРИЙНОСТЬ:
127 ккал на 100 г готового блюда
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить лук и чеснок, измельчить и протушить на растительном масле.
Перец, помидоры и цуккини промыть, очистить и мелко нарезать, добавить к луку и протушить. Влить бульон, посолить, поперчить, приправить по вкусу, добавить томатную пасту. Варить 10 минут. Посыпать измельченной зеленью.